A truta

Escolhida para símbolo do concelho de Vila Nova de Paiva, a truta foi selecionada pois era muito apreciada pelos paivenses e existia em abundância no Rio Paiva. A propósito da truta a Câmara Municipal vai organizando vários eventos, onde podemos todos participar, como por exemplo: o famoso festival da truta, a Rota da Truta, que inclui o TRAIL e a BTT, trutas com pinta- concurso de artes plásticas , e muitos mais!

A famosa truta fario que habita no Rio Paiva, é carnívora e costuma-se alimentar principalmente de animais invertebrados, insetos e outros peixes. Habita principalmente em rios de montanhas e em locais turbulentos, pois para sobreviverem a água do seu habitat tem de ser cristalina, fresca, pura e bem oxigenada. Esta truta pode ter 10 anos e é muito sensível à poluição e à elevação da temperatura da água. Pode atingir os 60cm e os 2kg. Possui um formato alongado e uma barbatana dorsal, caudal, anal, ventral, peitoral e adiposa. A sua cor altera-se com a idade, com a qualidade da água e com a estação do ano. A truta adulta pode ter o dorso castanho a cinzento esverdeado, o flanco acastanhado ou acinzentado com manchas negras e vermelhas e o ventre amarelado ou esbranquiçado. A truta jovem é sempre mais escura do que as trutas adultas. Estas, apresentam uma boca com dentes cónicos e fortes e olhos grandes.

Costumam reproduzir-se na época do outono até ao inverno em locais fundos, pedregosos, em águas pouco profundas, frias e bem oxigenadas. Os ovos são depositados em depressões escavadas pela fêmea no leito dos rios. É do reino “animalia”, do filo “chordata”, da classe “actinopterygii”, da ordem “salmoniformes” e da família “salmonidae”. Este peixe é muito apetitoso, mas para o pescar existem algumas regras: não pode ser pescada entre 1 de agosto e o último dia de fevereiro, a que chamamos o período de defeso. Tem de ter, pelo menos, 19cm e só podem ser capturadas por pescador 8 trutas por dia. Só se pode pescar do nascer ao pôr-do-sol e o processo que deve ser utilizado é o processo de pesca à cana.

A truta de escabeche, um dos pratos mais populares que existe em Vila Nova de Paiva é um dos preferidos dos paivenses. Realizado em 1935 pela Comissão Administrativa da Câmara de Vila Nova de Paiva, o brasão do concelho tem duas trutas prateadas que simbolizam humildade e riqueza.

Lara Almeida nº11